VOORGERECHT
ITALIAANSE TOMATENSOEP Stevige soep met basilicumroom en Parmigiano Reggiano kaas
CARPACCIO VAN LICHTGEROOKTE ENTRECOTE Rundvlees, truffelmayo, Parmigiano Reggiano kaas, rucola, zaden en pitten
BEEF TATAKI Gemarineerde en licht aangebraden runderhaas, wasabimayonaise, bosuitjes, ponzusaus, knoflookchips
BUIKSPEK Langzaam gegaard, gemarineerde buikspek, gelakt met hoisin, een kruim van uitjes en kroepoek, mango en Hennep saus
ZALMTRTAARTJE & HUISGEROOKTE ZALM Tartaartje van zalmhaas, gerookte zalm, dille-yoghurt-mayo, bieslook, komkommer, creme fraiche & huisgerookte zalm, mango
TONIJN Sashimi van licht aangebraden tonijn in sesamzaadkorst, wakame, hoisin, sojasaus
GAMBA’S AL AJILLO Gamba’s gepeld, gemarineerd in knoflookolie, fijngehakte chilipepers, peterselie, toefje room
BURRATA CAPRESE Zachte, romige buffelmozzarella, tomaatjes, verse basilicum, pitten en zaden, balsamico-siroop, pesto
CARPACCIO VAN RODE BIET Biet, feta, balsamico, zaden en pitten, rode uienringen, rucola (ook vegan mogelijk)
HOOFDGERECHT
SCHOL Gebakken scholfilet, citroen, peterselie, roerbakgroenten
ZALM ASIAN Zalmfilet met Oosterse saus, chili, gember, bosui, roerbakgroenten
BOTERVIS Botervisfilet, gekarameliseerde ui, mango-witte wijnsaus, roerbakgroenten
SLIPTONGEN Drie gebakken sliptongen, citroen-botersaus, komkommersalade, friet, mayo
SALADE VIS Gemengde sla, komkommer, tomaat, rode ui, gekookt ei, tonijn, Noorse gerookte zalm, surimi, huisgerookt zalmmootje, gebakken mosselen gekruid, gerookte forel, broodje
FAJITA’S Pittig gemarineerde runderhaaspuntjes, salsa, paprika, jalapeno pepers, koriander, knoflook, rode ui, tortilla, guacamole, zure room, komkommersalade
CHEF’S SPECIAL Van Zuid-Amerikaanse entrecote tot souvlaki en US Black Angus bavette steak tot runderhaasspies.. De mannen van de keuken maken er iets heerlijks van dat niet standaard op de kaart staat
RUMPSTEAK Dikke, malse Black Angus rumpsteak (250 gram), getrancheerd gepresenteerd met een jachtsaus en roerbakgroenten
BIG BEACH BURGER 100% rundvlees 300 gram, welldone geserveerd (conform de NVWA richtlijnen) op een burger bun met cheddarkaas, smokey BBQ-saus, Sweet pickled relish, gekarameliseerde ui, tomaat, sla, bacon, gebakken ei en friet
SALADE GEITENKAAS Gemengde sla, tomaatjes, geitenkaas, rozijnen, avocado, gedroogde abrikozen, gebakken (vegan) spekblokjes, balsamicosiroop, broodje
GROENTEN CURRY Mild pittige curry met champignons, babymais, wortel, paprika, boontjes, tomaatjes, courgette, koriander, witte rijst, komkommersalade
DESSERT
Na het diner verrassen wij de gasten graag met een dessertbuffet: een assorti van kleine zoetigheden van de patissier gepresenteerd op étageres of op het buffet (afhankelijk van de grootte van de groep).
